Una vez empecé a experimentar con la cocina, mágicamente apareció ante mí la receta de pollo al curry, un clásico de la gastronomía, y no dudé ni un segundo en empezar a probarlo; ahora forma parte de los iconos de la gastronomía en mi casa, al menos una vez cada 2 semanas se hace. Un plato altamente nutritivo y variado, a la vez que riquísimo!!!
Especificaciones iniciales
- Tiempo estimado: 50 mins
- Tiempo de preparación: 20 mins
- Tiempo de cocción: 30 mins
- Raciones: 4 raciones como plato principal
- Coste estimado por ración: 2,50 €
- Valor nutricional por ración: 375 kcal
- Especificaciones de carácter nutricional: Alto contenido en proteínas de gran valor procedentes del pollo, lo que hace que conjuntamente con la cúrcuma, sea un plato altamente rico en vitaminas y equilibrado.
- Equipamiento necesario:
- Gran olla, como recomendación personal, a mí me gusta usar un wok para la preparación de la salsa con el pollo al curry (Como recomendación personal, tenéis este wok en Amazon de acero de carbono de alta calidad por un precio razonable Enlace)
- Madera para cortar los ingredientes (Recomendable de madera, dejo en este enlace una recomendación de tabla con un 23% de descuento: Enlace)
- Cuchillo afilado (Mucha gente lo subestima, pero un cuchillo que corte bien es esencial para cualquier cocina, aquí os dejo un enlace de Amazon con el que tenéis un muy buen cuchillo de acero con un descuento del 35% Enlace)
Ingredientes
- 400 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Una cuchara de curry
- Como recomendación personal, yo también le pongo un poco de pimentón dulce para darle más intensidad
Guía paso a paso
- El primer será cortar la cebolla a cubitos lo más pequeña posible (véase en el vídeo), triturar el ajo, i rallar el jengibre.
- Después tocará cortar el pollo a dados mientras echamos lo preparado anteriormente (cebolla, ajo y jengibre) en la sartén en la que vamos a preparar toda la mezcla y lo vamos dorando en el aceite a fuego medio/bajo hasta que empiecen a coger color.
- Una vez empieces a ver los primeros trozos que se tuestan, le echas el pollo anteriormente cortado, y dejas que se cueza.
- Cuando toda la mezcla empiece a coger color de nuevo una vez el pollo ha soltado toda el agua de su interior, le echamos el tomate triturado, en mi caso, he usado uno que contiene mucha agua, por lo tanto voy a tener que dejarlo reducir bastante, en caso de que uséis uno más concentrado, vigilad más que no se os llegue a quemar.
- A la que ya hemos introducido el tomate, aprovechamos para meter también las especias (curry, cúrcuma, pimentón, sal, pimienta) y removemos bien para que se distribuya por todo el contenido de la sartén y dejamos reducir a fuego medio.
- Cuando la textura de la salsa ya haya espesado ligeramente, añadimos la nata líquida y volvemos a remover para que se integre.
- Finalmente, dejamos que acabe de reducir adquiriendo la textura deseada y ya está listo.
Especificaciones
- Evitar poner la nata demasiado pronto, podrías no dejar que se cueza correctamente el tomate y hacer que la salsa quede demasiado líquida.
- Una vez se introduce la nata, evitar que llegue al punto de hervir, ya que si eso pasara, podría llegar a cortarse provocando tener que repetir todo el proceso.
Si te ha gustado esta receta de pollo al curry, me encantaría que me lo hicieras saber a través de una reseña, y sobretodo propuestas para seguir aprendiendo todos juntos!!! Será un placer indagar en nuevas propuestas sobre las que tengáis dudas para seguir creciendo juntos.